那些不宜存放在超市蛋糕冷藏柜中得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

食品

　　某些食品不宜存放在蛋糕冷藏柜中發(fā)布時間：閱讀：108次風(fēng)幕保鮮柜選購之后，在使用的期間，不能忽視一些小細節(jié)，對于一些蛋糕冷藏柜的基本知識消費者還是應(yīng)該知道的。某些食品不宜存放在蛋糕冷藏柜中，比如以下幾種：

　　熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在風(fēng)幕保鮮展示柜里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不能放進蛋糕冷藏柜，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。

　　蛋糕冷藏柜中的魚不宜存放太久，家用蛋糕冷藏柜的冷藏溫度一般為-15℃，最佳蛋糕冷藏柜也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，蛋糕冷藏柜中存放的魚，時間不宜太久。

　　巧克力，放進蛋糕冷藏柜的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于蛋糕冷藏柜冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

　　面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而面包放風(fēng)幕保鮮展示柜中，變硬的程度來得更快。