環(huán)境溫度對蛋糕柜得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

耗電有直接影響。環(huán)境溫度升高，就會使蛋糕柜散熱變慢，箱內(nèi)溫度下降慢會導(dǎo)致開機時間加長，耗電量增大。拿普通蛋糕柜的實驗數(shù)據(jù)分析，當(dāng)環(huán)境溫度達到32℃時，耗電量是25℃時的兩倍左右，30℃的耗電量是25℃的1.6～1.8倍。因此，蛋糕柜應(yīng)盡可能放在遠離熱源處，以通風(fēng)背陰的地方為好。
溫控器檔位常調(diào)整。每一臺蛋糕柜都有一只溫控器，通過調(diào)節(jié)檔位來調(diào)節(jié)蛋糕柜內(nèi)溫度，溫控器檔位越高，蛋糕柜內(nèi)溫度越低。冷凍室達到-18℃后，但連續(xù)運行最低溫度可達-24℃以下，而此時同樣也會因內(nèi)外溫差大、冷量散失多而出現(xiàn)開機時間很長甚至不停機。

　　開門次數(shù)盡量減少。打開蛋糕柜的門能感覺到冷氣往外跑，而冷氣跑掉必然會造成蛋糕柜內(nèi)溫度上升，就會造成溫控器遲遲達不到停機的溫度而導(dǎo)致壓縮機長時間工作，耗電量增大。
　　及時除霜很重要。霜是熱的不良導(dǎo)體，覆蓋在蒸發(fā)器表面，成為蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的隔熱層，影響蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的熱交換，使箱內(nèi)溫度降不下來，降低蛋糕柜的制冷性能，增加耗電量，甚至使壓縮機長時間運行而發(fā)熱、燒壞。另外，霜中存有各種食品的氣味，長時間不除霜，會使蛋糕柜發(fā)出異味。一般情況下，霜層達5毫米厚時，就應(yīng)除去。
　　以亞硝酸鹽為例，一次大量攝取亞硝酸鹽，食用者可出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、口唇發(fā)紫，長期過多攝入亞硝酸鹽， 體內(nèi)亞硝酸鹽水平增高，如果同時進食大量蛋白質(zhì)，就會與蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物——胺類在胃內(nèi)合成亞硝胺，進而誘發(fā)胃腸道腫瘤，如胃癌。
　　食物酸度可反映中酸性物質(zhì)產(chǎn)生的情況，如鮮奶中脂肪、蛋白質(zhì)分解后酸度可增高。進食酸度增高的奶類，不僅可使體內(nèi)酸堿平衡受到破壞，而且因高酸度奶中可能有細菌的大量繁殖，食用后還會導(dǎo)致食物中毒。果汁酸度增加，也與成分破壞、微生物繁殖有著密切關(guān)系。
　　由此可見，平時應(yīng)根據(jù)不同食物的實際消費情況，按需購買，并對蛋糕柜中所存放的食品心中有數(shù)，及時消費。此外，我們還要對蛋糕柜及時進行清理，定期消毒，以保證蛋糕柜的使用安全。