蛋糕展示柜不停機主要有以下幾個方面：

1、蛋糕展示柜周圍環(huán)境溫度過高。

每種蛋糕展示柜都有它得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

氣候類型，如SN，N，ST，T型等，一般對于SN和N型蛋糕展示柜的最高環(huán)境溫度為32度，如超過此溫度很容易出現(xiàn)蛋糕展示柜不停機的環(huán)境，這主要是蛋糕展示柜的制冷量過小，或者說不得是壓縮機的功率過小的原因造成，而ST和T型蛋糕展示柜則可以在較高的溫度下有停機的情況，如在38度的高溫度下，蛋糕展示柜仍能正常停機。

所以在選購蛋糕展示柜時一定要注意，蛋糕展示柜所標稱的氣候類型非常重要，如果當?shù)卦谙奶斓臏囟容^高，最好選用能適應高溫度環(huán)境的蛋糕展示柜。當環(huán)境溫度較高時，蛋糕展示柜的熱負荷加大，需要開機的時間長，所以此時應盡量減少開門。

2、蛋糕展示柜冷藏室壁面結(jié)霜。

對于機械溫控蛋糕展示柜，尤其在高溫環(huán)境下，可以見到冷藏室的壁面結(jié)霜，而且霜層較厚，造成蛋糕展示柜不停機。

出現(xiàn)此種情況的主要原因是溫控器的溫度調(diào)節(jié)過低，或者箱內(nèi)食品存放位置不對，蛋糕展示柜開門次數(shù)太多，蛋糕展示柜門封保溫不好。

解決的方法是首先將蛋糕展示柜停機，將冷藏室壁面的霜化掉，將溫控器的位置調(diào)整，門封檢查等后