牛肉熟成柜是近2年在國(guó)內(nèi)被越來(lái)越多的餐廳應(yīng)用為標(biāo)準(zhǔn)配置的一款肉類儲(chǔ)藏設(shè)備。它的功能主要體現(xiàn)在三方面：

一、是可以冷藏肉類，食物，牛肉熟成柜不僅僅是存放牛肉，還可以放置豬肉、雞鴨魚(yú)鵝肉等，使食物冷藏受到保護(hù)不變質(zhì)。

二、是牛肉熟成柜是一種具有恒溫恒濕的功能，通風(fēng)性好，無(wú)菌的內(nèi)部環(huán)境，這樣的特性可以滿足干式和濕式熟成的要求，通過(guò)熟成讓肉的風(fēng)味變得更好，肉質(zhì)更有營(yíng)養(yǎng)且容易被吸收，熟成后的肉價(jià)格更高，更受食客的歡迎。

三、是熟成柜是全屏玻璃，配合高級(jí)的不銹鋼材質(zhì)，肉品放置其中，有非常好的展示效果，消費(fèi)者也能很直觀的看到食材，從而對(duì)肉的品質(zhì)更有信心，達(dá)到吸引客戶的效果。

隨著越來(lái)越多的牛排連鎖/西餐廳/韓式烤肉店/日料店對(duì)牛肉熟成柜的引入和應(yīng)用，現(xiàn)在更是有一些豬肉品牌也用它來(lái)做熟成和儲(chǔ)藏，可以說(shuō)，熟成柜將會(huì)被越來(lái)越多的大眾餐飲所應(yīng)用，因?yàn)樗粌H滿足了肉類儲(chǔ)藏的硬性需求，同時(shí)對(duì)人們對(duì)于美食的追求有非常大的提升作用。