在日常生活中，酒柜是最理想的葡萄酒冷凍工具，可以將葡萄酒冷凍到合適的溫度。雖然普通冰箱也可以冷凍葡萄酒，但由于溫度不穩(wěn)定和濕度不足，它們不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒。酒窖對(duì)于酒窖較多的酒窖來(lái)說(shuō)，酒窖當(dāng)然是最佳選擇，而存酒有限的收藏家和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，酒柜是理想的選擇，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
　　不銹鋼酒柜定制公司上海鷹瀚為您概述酒柜保存葡萄酒時(shí)，請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)：
　　1、單溫區(qū)酒柜。如果你計(jì)劃用單溫區(qū)的酒柜保存紅葡萄酒和白葡萄酒，最好將溫度調(diào)至54華氏溫度(12攝氏度)。不同版本的單溫區(qū)酒柜有自己理想的溫度設(shè)定，但是如果溫度設(shè)定為12℃，葡萄酒的溫度就不會(huì)變高，如果說(shuō)這個(gè)溫度低于某種葡萄酒，也不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。 只是延遲成熟過(guò)程。
　　2、雙溫區(qū)酒柜。這種酒柜分為兩種不同的存酒區(qū)，兩種區(qū)域的溫度可以獨(dú)立安裝，適合存放兩種不同類(lèi)型的葡萄酒。一個(gè)區(qū)域的溫度可以設(shè)置在50-65華氏度(10-18攝氏度)之間，用于儲(chǔ)存紅酒。另一個(gè)區(qū)域的溫度設(shè)定在華氏45-50度(攝氏7-10度)，用來(lái)儲(chǔ)存白葡萄酒。
　　3 .根據(jù)需要逐步調(diào)整酒柜的溫度。溫度的突然升高會(huì)導(dǎo)致瓶子壓力增加，迫使液體從軟木塞中滲出。溫度突然下降，空氣進(jìn)入瓶子，影響葡萄酒的氧化。
　　4、避免頻繁改變酒柜的溫度。溫度的頻繁波動(dòng)影響葡萄酒的正常成熟過(guò)程。
　　開(kāi)瓶的葡萄酒是怎么保存的？白葡萄酒打開(kāi)瓶子后，用瓶塞重新密封后放入酒箱，保質(zhì)期在5天以?xún)?nèi)。紅葡萄酒打開(kāi)瓶子后，不需要放在酒箱里保存，只是封上瓶口后，最好在2天之內(nèi)喝完。
　　6 .請(qǐng)把酒柜的門(mén)關(guān)好。如果不確保柜門(mén)隨時(shí)關(guān)閉密封的狀態(tài)，否則柜內(nèi)部的溫度會(huì)高于理想的溫度。
　　7 .防止氧化。用軟木塞密封瓶子的葡萄酒都應(yīng)該水平或橫向放置。酒柜內(nèi)的架子是專(zhuān)門(mén)為讓酒躺下而設(shè)置的，這樣可以保持軟木塞濕潤(rùn)，防止外界空氣進(jìn)入瓶子。葡萄酒直立放置后，軟木塞逐漸過(guò)于干燥，空氣滲入瓶中，影響葡萄酒的品質(zhì)。
　　8 .不要頻繁地移動(dòng)瓶子。頻繁移動(dòng)瓶子會(huì)影響葡萄酒的成熟過(guò)程。如果你有很多存酒，最好提前設(shè)置好酒的系統(tǒng)配置方法，以免以后經(jīng)常移動(dòng)瓶子。
　　9.把酒柜放在適當(dāng)?shù)奈恢?。保持酒柜遠(yuǎn)離震動(dòng)。外部震動(dòng)會(huì)使葡萄酒“躁動(dòng)不安”，并最終損害其質(zhì)量。
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